En plein essor, la cuisine végétale n’est pas uniquement destinée aux végétariens et aux vegan. Plébiscitée par les flexitariens, qui représentent désormais plus de 35,4 % des foyers français.
Une étude de l’INRAE portant sur l’utilisation des légumineuses dans les cuisines collectives montre d’ailleurs que 41 % d’entre vous constatent une demande plus forte en plats alternatifs de la part des convives.
Pour les usagers :
Pour vos clients :
Pour votre structure :
Séverine Celle
Responsable de l’organisation
Mon expérience : 15 années passées en marketing et communication dans le secteur de l’agroalimentaire à destination des professionnels de la restauration.
L’organisation :
L’événement :