Pourquoi une animation autour de la cuisine végétale ?

cuisine végétale

RÉPONDRE AUX attentes de vos convives

En plein essor, la cuisine végétale n’est pas uniquement destinée aux végétariens et aux vegan. Plébiscitée par les flexitariens, qui représentent désormais plus de 35,4 % des foyers français.

Une étude de l’INRAE portant sur l’utilisation des légumineuses dans les cuisines collectives montre d’ailleurs que 41 % d’entre vous constatent une demande plus forte en plats alternatifs de la part des convives.

burger végétal

Notre animation vous permettra de proposer un choix plus large à vos clients !

Pour les usagers : 

  • Découverte et dégustation de nouveaux plats et de nouvelles saveurs.
  • Sensibilisation aux impacts de l’alimentation sur l’environnement.
  • Astuces et recettes pour apprendre à cuisiner végétal à la maison.

 

Pour vos clients : 

  • Intervention théorique «Cuisine végétale, les clés de la réussite» (voir page « formation »).
  • Ressources techniques et fiches recettes pour créer des menus.
  • Conseils personnalisés et adaptés à la structure.
  • Outils et préconisations pour rendre l’offre végétale attractive et la pérenniser.

 

Pour votre structure : 

  • Valorisation de l’alimentation végétale dans le cadre de la démarche RSE (réduction de l’impact environnemental, prise en compte du bien-être animal…).
  • Proposition de repas inclusifs pour respecter les choix alimentaires de tous.
  • Projet fédérateur renforçant la cohésion entre les différentes équipes mobilisées. 

Séverine Celle

Responsable de l’organisation

Mon expérience : 15 années passées en marketing et communication dans le secteur de l’agroalimentaire à destination des professionnels de la restauration. 

Programme

Animation "Saveurs végétales au menu"

L’organisation : 

  • Prise de contact et premiers échanges en visioconférence.
  • Réunion d’organisation sur place et découverte du restaurant avec l’ensemble des intervenants.
  • Intervention «Cuisine végétale, les clés de la réussite»  auprès des équipes de restauration (voir page « formation »).
  • Animation en restaurant.
  • Bilan partagé de la journée, évaluation de la satisfaction.

 

L’événement : 

  • Mise en place d’une communication positive à destination des convives en amont et le jour J.
  • Installation d‘un comptoir d’accueil et d’information à l’entrée du restaurant.
  • Mise à disposition d’une exposition sur l’alimentation végétale.
  • Tirage au sort avec lots à gagner.
  • Enquête de satisfaction auprès des usagers.
 
 
animation saveurs végétales

Des retours positifs

À l’issue de notre première animation,

88 %  des convives souhaitaient manger végétal

une fois par semaine ou plus,
et 58 % d’entre eux plusieurs fois par semaine ou tous les jours !
 
Êtes-vous prêts à relever le défi ?