60 % des Français veulent des burgers vegan

burger vegan

Actualité UNE ÉTUDE RÉVÈLE UN NOUVEAU MARCHÉ À SAISIR POUR LES RESTAURATEURS L’enquête YouGov pour L214 réalisée auprès d’un panel de 1 000 personnes en février 2020, juste avant le confinement, révèle que 60 % des Français souhaitent une offre de burger végétal dans les fast-foods. En 2018, plus de 1,7 milliard de burgers ont été consommés en France dans […]

Un fond d’investissement pour les produits vegan

levée de fond

Actualité Financer les entreprises qui participent à la réduction du nombre de produits d’origine animale Veg Capital est un fonds de capital-risque privé spécialisé qui fournira des financements compris entre 50 000 et 250 000 livres sterling, aux entreprises en phase de démarrage dans le domaine de l’alimentation végétale. Se démarquant des sociétés d’investissement traditionnelles, […]

The Vegetarian Butcher la gamme élaborée pour les amateurs de viande

viande végétale

Actualité Unilever Food Solution propose les 3 premières références La gamme The Vegetarian Butcher a été imaginée par des chefs pour les professionnels de la restauration et s’adresse aux amateurs de viande qui ne souhaitent pas modifier leurs habitudes. Texture, composition, et mode de préparation, tout a été pensé pour séduire les papilles des consommateurs. […]

Les légumineuses s’imposent dans la restauration collective

légumineuses

Actualité L’ INRAE publie les résultats de son enquête Ce sondage réalisé en ligne par l’institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement, met en lumière la place des légumineuses dans la restauration collective. 41% des répondants constatent en effet une demande croissante de plats alternatifs de la part de leurs convives. Lire la […]

De la viande végétale au menu pour la réouverture des restaurants en Chine

viande végétale

Actualité L’épidémie de coronavirus en Chine a propulsé les alternatives à la viande en tête des menus De Starbucks à KFC, les propositions végétales s’affichent de plus en plus nombreuses. Le COVID-19 ayant suscité l’inquiétude des citoyens chinois quant aux liens entre la viande et les maladies virales, ils se tournent plutôt vers des produits […]

Les consommateurs préfèrent le terme “végétal” plutôt que “végétarien” ou “vegan”

Alternatives végétales

Une étude de DuPont Nutrition & Health, réalisée à l’échelle mondiale, a révélé que 65 % des consommateurs se tournent vers les options végétales ». 60 % des répondants ont déclaré qu’il s’agissait d’un changement permanent dans leurs habitudes alimentaires. » Le terme « végétalien » a augmenté de 87% sur les menus au cours de l’année dernière, selon MenuTrends. […]