60 % des Français veulent des burgers vegan

burger vegan

Actualité UNE ÉTUDE RÉVÈLE UN NOUVEAU MARCHÉ À SAISIR POUR LES RESTAURATEURS L’enquête YouGov pour L214 réalisée auprès d’un panel de 1 000 personnes en février 2020, juste avant le confinement, révèle que 60 % des Français souhaitent une offre de burger végétal dans les fast-foods. En 2018, plus de 1,7 milliard de burgers ont été consommés en France dans […]

The Vegetarian Butcher la gamme élaborée pour les amateurs de viande

viande végétale

Actualité Unilever Food Solution propose les 3 premières références La gamme The Vegetarian Butcher a été imaginée par des chefs pour les professionnels de la restauration et s’adresse aux amateurs de viande qui ne souhaitent pas modifier leurs habitudes. Texture, composition, et mode de préparation, tout a été pensé pour séduire les papilles des consommateurs. […]

Les légumineuses s’imposent dans la restauration collective

légumineuses

Actualité L’ INRAE publie les résultats de son enquête Ce sondage réalisé en ligne par l’institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement, met en lumière la place des légumineuses dans la restauration collective. 41% des répondants constatent en effet une demande croissante de plats alternatifs de la part de leurs convives. Lire la […]

De la viande végétale au menu pour la réouverture des restaurants en Chine

viande végétale

Actualité L’épidémie de coronavirus en Chine a propulsé les alternatives à la viande en tête des menus De Starbucks à KFC, les propositions végétales s’affichent de plus en plus nombreuses. Le COVID-19 ayant suscité l’inquiétude des citoyens chinois quant aux liens entre la viande et les maladies virales, ils se tournent plutôt vers des produits […]

Domino’s Pizza prend le virage du végétal

Actualité La nouveauté chez Domino’s pizza, de délicieuses pizzas gratinées et des glaces vegan ! La demande de plats végétalisés augmente sans cesse ! Les offres d’alternatives dans les restaurants se multiplient. Domino’s pizza a décidé de répondre à la demande proposant à sa clientèle la possibilité de consommer un menu 100% végétal. Lire la […]

Primel : le burger qui va réveiller les papilles

Burger vegan

Actualité Visuellement indiscernable de sa version traditionnelle, il a la texture et le goût de la viande. L’entreprise Primel a mis un an pour développer cette recette bluffante, plus riche en protéines et contenant moins de matières grasses qu’un steak haché. Déjà disponible dans le parc d’attraction de Disneyland Paris et dans les restaurants Courtepaille. […]