Les protéines végétales séduisent les consommateurs

Le GEPV (Groupe d’Étude et de Promotion des Protéines Végétales) étudie depuis 1989 les denrées alimentaires qui contiennent des protéines végétales. Leurs observations démontrent que l’essor du marché ne se dément pas. Les produits élaborés avec des protéines végétales sont 20 fois plus nombreux aujourd’hui qu’il y a 30 ans. Riches en protéines, présents dans tous les rayons :  du traiteur à l’épicerie sucrée, en passant par les surgelés et jusqu’aux linéaires spécifiques « viandes, volailles et poissons », ils séduisent les consommateurs qui plébiscitent ces nouveaux équilibres nutritionnels.