Les saveurs marines 100% végétales arrivent sur le marché

Les saveurs marines 100 % végétales arrivent sur le marché

L’avenir des 90% d’animaux marins surexploités pourrait bien se trouver dans le végétal. Alors que le marché des alternatives aux produits carnés est en plein développement, de plus en plus d’entreprises agroalimentaires et de start-ups commencent à développer des alternatives végétales aux poissons, mollusques et crustacés. Au coeur de cette révolution culinaire, Nestlé a d’ailleurs annoncé la commercialisation de son premier thon 100% végétal pour mi 2020.